有关吃的话题

中国人的爱吃和会吃是出了名的。

家家都有拿手好菜，人来客往红白喜事时露出来炫耀。稍微有点厨房经验的，就知道几分油几成热能把青菜炒得生青碧绿，用冻过的豆腐氽肉汤作出一荤素相得益彰的美味。不时有人想出把肉塞进鲫鱼肚里等高招，或找到老姜和醋能烧出蟹味的新发现。

有个朋友自日本归来，最大的感受就是吃不饱。日本料理装盘讲究地端上来，两片茄子一只炸虾，一小碟生鱼片，再加上米饭酱油汤，一人一盒，你好意思再产生其它的什么奢望？

我们饭店里的菜肴则是近乎奢侈的；经过神秘工序加工的贵妃鸡溢彩流光地躺在盘子当中，四周饰以胡萝卜雕成的花朵；鲈鱼身披红白相间的辣椒丝和嫩姜丝，盛鱼的鱼形金属盘下面连着小炉，一圈微蓝的文火静静地烧着，如此详尽周到，简直可以与《康熙载夜宴图》中带温碗的酒壶媲美。

秋风起时螃蟹过酒是国人至高的享受，若是加上美人、月色和菊花，真可谓人生美事。这类题材是诗书中常用的，我曾见过一个女子吃蟹时的美态。她从容地用小锤轻敲，用锥子剔出蟹肉，黄的蟹膏白的蟹肉落入她的小嘴如桃花入涧水，轻盈优美，不落痕迹。吃得高兴，她的眼微微眯起，脸上一片粉红。

在我的老家，至今还保存着除夕之夜用“三牲”祭天的习俗，农历7月15是鬼节，每户人家门口都摆着一桌食物，鬼神和人先后享用。如今迷信的色彩已经很淡，人们只是被合家团坐大快朵颐的快意吸引着，为抓住一次公众饮宴的机会兴奋不已。